Ici Même, confitures, gourmandises et livres de la montagne Basque

Sur le versant sud-ouest du Pic Belchou, à Hosta, entre Basse-Navarre et Soule, Pascale élève en bio des arbres et petits fruits. Au fil des saisons, elle récolte également herbes et fruits sauvages de la montagne, et les transforme ici même, dans son atelier, simplement, savoureusement. La maison d'édition y a trouvé sa place alliant les plaisirs de la lecture et de l'écriture à celui du travail de la terre et des fruits.
Le verger et les confitures sont certifiés BIO depuis 2023

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Pascale de Charentenay

Après des expériences professionnelles dans l'urbanisme, l'éducation, la formation et, pour finir, en tenant le restaurant La Galupe à Urt, j'ai choisi de m'enraciner à Hosta au cœur de la forêt et de la montagne, au plus près de la nature, de ralentir le rythme, d'adopter celui des saisons, d'agir et de penser dans un même mouvement.

Ici je deviens petit à petit arboricultrice, confiturière et éditrice. Tout s'imbrique, le maître mot c'est la cohérence. Le parti-pris de l'agroécologie a induit un mode de culture débarrassé de toute utilisation d'intrans chimiques et l'engagement dans la certification bio, la volonté de travailler artisanalement (minimum d'investissements matériels) et en circuits courts (sucre Bio de France ou d'Allemagne, commercialisation à échelle locale). À cela correspond un mode de vie basé sur la sobriété et le développement de savoir-faire confortant une plus grande autonomie et un rapport respectueux à la nature. Le désir de transmettre, de témoigner, d'échanger m'a conduite à l'édition de livres susceptibles d'atteindre de nouveaux publics.

arboricultrice
confiturière
éditrice

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vente en circuit court dans le pays basque, le béarn et les landes

À la ferme

Chez moi à la ferme urrutigaraia à Hosta téléphoner avant de venir

MARCHES et points de vente ponctuelles

Marché de St Palais tous 15 jours les vendredis matins de 8h à 12H
Marché de Noël, Urt, St Palais, Abbaye de Belloc, pépinière mathaai à Oraàs
Marché d'été d'Urt, Abbaye de Belloc
Josie de Gustoki fait les marchés sur la côte avec mes confitures entre autre

Dans des magasins

Épicerie Bio de Saint-Palais
Association Sabaia, magasin de Larceveau
Xibero bio à Mauléon
Chez flo bio à Tarnos
L'épicier bio à Bayonne (forum)
Ona ta bio à Itxassou
Les récoltes du monde à St-Jean-Pied-de-Port
L'épicerie sans fin à Sauveterre-de-Béarn
Magasin de producteurs à Trois Villes
Boutique des chalets d'Iraty
Restaurant-épicerie Etxe gusto à Bayonne

Dans des Librairies

Librairie "Le Moment" à Salies-de-Béarn
"Bertso Amikuze" à Saint-Palais
Librairie Menta à Ossès

Particuliers, professionnels, Contactez-moi au 06 37 42 72 28